中新网重庆3月30日电 题：台湾夫妇跨海跨界做餐饮 扎根重庆直呼“来晚了”

　　中新网记者 　钟旖

　　“到了大陆之后的来晚了最大感触是，咱们来晚了。台湾”刚送走一波午饭食客，夫妇在重庆凋敝商圈内售卖台湾卤肉饭的跨海跨界穆颢中30日在接受中新网记者采访时说：“人生假如能重来，我会在更年迈的做餐时候就来(重庆)扎根。”

　　往年52岁的饮扎穆颢中与妻子曾经贞维均来自台北，曾经在台湾服饰商业行业打拼20余年。根重2017年，庆直他们不甘于生涯现状，来晚了抉择换个赛道，台湾跨海又跨界地在重庆开了家餐馆，夫妇主营台式鲜味。跨海跨界5年缺少，做餐小店已经在“山城”小有声誉。饮扎

　　“一起头，根重咱们卖的是三明治以及台湾饮品，生意并欠好，但咱们不想贸然撤退。”穆颢中回顾，转行卖卤肉饭的灵感来自其丈母娘。彼时，看两人在大陆一筹莫展，已经在台湾迪化街经营卤味40余年的老母亲建议他们传承自家手艺，将古早味带回大陆。

　　向商场请了半个月的假，穆颢中回到台湾实习厨艺，“前先后后制作了15锅卤肉，不同格禁绝过关”。临返程，当丈母娘将研发的卤料包谨严地交到自己手里，穆颢中刚强定夺，“要分心做好每一餐”。

　　穆颢中说，又经由45天的“收费试吃”试验，店内才把卤肉饭正式上架，增长守业步入正规。

　　穆颢中介绍，像重庆小面同样，卤肉饭也种类多样，好比台湾北部的口感偏咸香、南部的偏甜。经多年实际，他已经把握三种差距做法。为保障原汁原味，夫妇俩坚持运用台湾破费的红标米酒、金兰酱油膏以及蒜酥、红葱头酥作为原质料，搜罗为嗜辣主顾豫备的辣椒酱。

　　记者留意到，在大陆部份美食点评网站，“效率很棒”“毂击肩摩”等是表彰小店的高频词。每一条贬责或者建议，穆颢中都市逐个回覆。他以为，做餐饮便是做口碑，激情、分心是最根基的效率肉体。“奈何样那末晚用饭”“要不要辣椒”等问话看似艰深，却传递着一份温情。

　　提到“人情趣”，穆颢中的话匣子离不开在渝生涯。“可能说，咱们在重庆找到了‘小确幸’的日子。”穆颢中称，纯挚的人际关连是夫妇俩所谋求的，重庆的都市容纳度与人们的激情，辅助他们很快地融入了大陆。入乡随俗，两人尽管还不长于吃辣，但一个月吃一次暖锅已经成习气。

　　“我的根就在重庆了，这是我的第二他乡。”穆颢中见告记者，在年近半百时将所有归零，其中难题虽心田有数，但他常被巨匠的以及睦感动。“一群到了大陆才意见的同伙，遇难关时出主张，遇好物也会特意来分享。”穆颢中笑称，自己每一每一被感动患上红了眼眶。

　　穆颢中还提到，2022年他在重庆做了一台手术，刚退出医疗保险便享受到五、六千元(国夷易近币)的报销，令他“着实地感受到大陆的紧张”。

　　“对于年迈人来说，大陆充斥机缘。条件是，他们要先来走一走、看一看，增长清晰。”交谈中，数次感慨“来晚了”的穆颢中泄露，夫妇俩已经抉择在大陆假寓，重大欢喜地坚守台湾餐饮，做到做不动为止。

　　近些年来，他还不断经由社交软件向宗亲展如今大陆碰着的别致事，向十余个侄儿收回“上岸”聘用，听闻有家人蠢蠢欲动，也会象征深长肠付托，“大陆有更进取、快节奏的使命形态，确定要把根基功练扎实”。

　　“当下，我彷佛感应有燕子飞来。它捎来春天的喜讯，生涯真是越来越有盼头。”在这万物昏迷的季节，穆颢中满怀向往。(完)